西贝在遭遇“预制菜风波”后，采取了推新菜品、降价、发优惠券一系列措施。近日，有网友在社交平台上称，这两天全国各地西贝餐厅，又开始排长队了。
10月24日，据媒体在武汉多家西贝门店现场探访，不少门店已排起长队，其中大部分餐桌都有儿童就餐。据一家门店店长介绍，10月份以来，每逢周六、周日的午餐11时30分至12时30分和晚餐18时30分至19时20分用餐高峰期，门店排队现象尤为明显。
10月27日中午12点，有记者在上海市中心一家西贝门店看到，等候区有大量取号的顾客，现场工作人员告知排队需要等待30分钟左右。据现场观察，工作日午市以周围写字楼客群为主，还有十几人的公司团队在聚餐。
近日，杭州一名顾客介绍，他们4个人点了9道菜，用了4张100元的代金券，最后的实付金额为2元。
再现排队潮与其一系列自救举措有关，尤其是发放代金券。9月24日开始，西贝在线下门店发起“西贝请您吃饭”活动，只要在店消费，就能领无门槛的100元代金券，活动从9月24日持续到10月8日，代金券有效期为9月25日至10月31日。10月9日活动刚结束，西贝又上了新一轮活动：10月9日至10月31日，只要到店消费，实付每满50元送一张50元代金券，实付100元送2张，以此类推。代金券同样是领取后次日生效，可叠加使用，30天内有效。
有媒体搜索大众点评平台多家西贝门店信息，有不少评论提到排队人有增多的情况，还有评论提到是因为优惠券力度大，专门来消费的。
网上甚至有网友总结了领券“薅羊毛”消费攻略：带N个手机，去店里花3.9元买一个馒头，就能领N张100元代金券。不过，也有不少人感觉被西贝“套牢”了，本来去西贝消费想用掉手里的100元代金券，结果点了150元的菜，实付50元，又被送了一张50元代金券。
除了发放优惠券，从10月1日开始，西贝还对一些菜品进行了调价。据澎湃新闻，比如此前罗永浩晒的账单里，一份草原嫩烤羊排119元，葱香烤鱼89元，黄米凉糕（6块）29元。调价后，这三款菜品的价格分别为99元、79元、26元，降幅分别为16.81%、11.24%和10.34%。
同时，西贝也推出了一些新品，在大众点评多家西贝门店信息中，新推出的西贝烤鸭成了不少人点单的推荐菜，菜品信息显示每日限量，80分钟烤至金黄酥脆。还有些消费者注意到，之前“25分钟沙漏”承诺出餐的设置，已经取消了。
另据媒体此前报道，有网友发帖称国庆去西贝北京石景山万达门店，发现餐厅logo从之前的红白配色换成了白绿配色，“莜面村”改成了“我从草原来”。该门店工作人员表示，该店是总部第一家店换的，“我从草原来”的广告语也是新出的。
专家提醒：降价是把“双刃剑”
浙江工商大学旅游经济学副教授杨欣提醒：其实降价是“双刃剑”，一方面可以吸引客源，另一方面未来可能会损害品牌溢价能力，可能会引发对预制菜成本的新一轮质疑，所以西贝我的结论是短期内制造了排队盛况，挽回了客流这个应对是对的，求存求变的决心也是大的，但是客流随着活动结束会不会消失，品牌价值会不会透支，核心产品价值增益有没有根本解决，一定要“质价相符”。
（综合@杭州综合频道、界面新闻、都市现场）东程配资
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